Další vynikající a velmi oblíbené indické jídlo – chicken korma. Jako vždy mám jak tofu, tak kuřecí verzi, aby si všichni pochutnali. Kuře na způsob korma, je kuře s mandlovou lehce pikantní omáčkou, která je provoněna dalším exotickým kořením. Jako většina mých receptů je poměrně rychlý – během 30 – 40 minut můžete jíst a navíc si výborně pochutnáte.
Příprava: 20 minut
Vaření: 30 minut
Marinování: 1:30 hod
Porce: 4
Ingredience:
200g kuřecích prsou
200g tofu
2 polévkové lžíce rajčatového pyré
1 čajová lžička drceného zázvoru
2 stroužky česneku
1 čajová lžička garam masala
1/2 čajové lžičky drcené papriky
1 čajová lžička drceného kardamomu
1/2 čajové lžičky turmeriku
70g mletých mandlí
1 bílý jogurt
1 cibule
150 ml smetany
trocha másla
sůl, pepř
Postup:
Nakrájejte kuřecí prsa a tofu na malé kousky a vložte do misky. Poté si smíchejte v kuchyňském robotu rajčatové pyré, zázvor, česnek, garam masalu, papriku, kardamom, sůl, turmerik a mandle a rozmixujte do hladka. Poté celou směs přidejte do misky s kuřetem a tofu a zalijte vše jogurtem. Pak vše promíchejte a nechte marinovat v ledničce zhruba hodinu a půl. Pokud hodně chvátáte, můžete v receptu pokračovat, už jsem to taky tak udělala 🙂
Až bude maso a tofu připravené, rozehřejte si na hluboké pánvi máslo a osmažte na něm na drobno nakrájenou cibulku zhruba 5 minut. Pak přidejte namarinované maso a tofu i se zbytkem marinády a smažte na mírném ohni 15 – 20 minut až bude kuře hotové.
Nakonec přilijte smetanu – můžete dát více nebo méně podle chuti. Pokud chcete víc intenzivní a pálivou chuť, dejte méně, pokud naopak jemnější smetanovou, dejte více.
Chicken korma se nejčastěji jí s rýží posypaná čerstvým koriandrem.
Dobrou chuť!
