Butter chicken masala je asi jedno z nejoblíbenějších indických jídel vůbec. Nám doma také moc chutná, takže si ho vaříme docela často. Super je, že je za chvilku hotové, takže je ideální na rychlou večeři v týdnu. Pokud nemáte rádi pálivá jídla, tak můžete koření trochu ubrat anebo naopak přidat pokud je máte rádi 🙂
Příprava: 15 minut
Vaření: 45 minut
Porce: 4
Ingredience:
250g kuřecích prsou (500g pokud nebudete přidávat tofu)
250g tofu (500g pokud nebudete přidávat kuře)
2 malé cibule nebo jedna střední
8 polévkových lžic másla
3 stroužky česneku
1cm zázvoru
450ml rajčatového pyré
1 čajová lžičky červeného chilli v prášku
1/2 čajové lžičky turmeriku nebo kurkumy v prášku
několik špetek skořice
3 čajové lžičky garam masaly
1 čajová lžičky drceného kmína
1 čajová lžička kajenského pepře
150ml vody
150ml smetany (alespoň 30%)
Postup:
Nakrájejte nadrobno kuřecí prsa/tofu a vložte do misky. Osolte a opepřete a přidejte čajovou lžičku chilli a turmeriku. Poté si rozehřejte na pánvi čtyři lžíce másla a osmažte na 4-5 minut plátky kuřete/tofu. Krásně zežloutnou. Poté je z pánve vyndejte a přideje další dvě lžíce másla na rozehřátí.
Než se rozehřejí nakrájejte si nadrobno cibuli, česnek a zázvor. Pak si všechny tři ingredience vložte do pánve a posypte garam masalou, kmínem, kajenským pepřem a skořicí a pořádně promíchejte. Přijdejte sůl a pepř a nechte koření rozvonět – smažte zhruba 5-7 minut. Poté přidejte rajčatové pyré, vodu a smetanu a znovu promíchejte a nechte povařit 2-3 minut, až se ingredience hezky spojí.
Pak omáčku sundejte z ohně a rozmixujte tyčcovým mixérem, tak aby byla krásně hladká.
Poté ji dejte zpět na oheň, přidejte osmažené kuře/tofu a přikryjte puklicí a vařte na mírném ohni 15 minut.
Na závěr přidejte 2 lžíce másla a promíchejte.
Servírujte s rýží, polité trochou smetany a posypané koriandrem.
Dobrou chuť!
