Kukuřičné palačinky jsou zdravé a jednoduché jídlo. Jen si je musíte připravit trochu s předstihem, protože je třeba nechat těsto odležet alespoň jednu hodinu v ledničce. Pro vegetariány je jednodušší verze, pouze s palačinkami a guacamole, pro ne vegetariány mám výbornou verzi s kuřecími plátky.
Příprava: 5 min
Chlazení: 1 hod
Porce: 4 palačinky o průměru 25cm
Ingredience:
150g kukuřičné mouky
50g obilné hladké mouky
špetka soli
2 vejce
200ml mléka
200ml vody
20ml oleje
200g kuřecích prsou
guacamole (recept zde)
Postup:
V míse smíchejte mouku, sůl a vejce a promíchejte. Poté přidejte tekuté ingredience – mléko, vodu a olej – a řádně promíchejte tak, aby v těstu nebyly hrudky. Poté vložte mísu do ledničky.
Mezitím si můžete připravit guacamole. Těsně před vyndáním těsta z ledničky si také osolte a opepřete kuřecí prsa a osmahněte je na olivovém oleji. Nechte je přikryté stranou.
Vyndejte si palančinkové těsto z ledničky a rozehřejte na maximum pánev. Já používám speciální palačinkovou o průměru 25cm, která nepotřebuje namastit, aby se palačinky nespálili. Pokud takovou pánev nemáte, použijte normální, ale v tomto případě na ni budete muset kapnout trošku oleje aby se palačinka nepřipalovala. Až bude pánev horká, nalijte do ní jednu naběračku těsta a rozprostřete ho na tenoučkou vrstvu po celé pánvi. Po jedné minutě palačinku otočte.
Poté ji sundejte z pánve a zabalte do ni guacamole a kuřecí prsa a můžete servírovat.
