Pasta ze zeleného kari je jedním ze základních receptů. Já si nejradši vše vyrobím doma a pasta není žádnou výjimkou. Pokud ale nemáte čas nebo chuť pastu vyrábět, není problém ji sehnat již připravenou v obchodě. Ale můžu Vám zaručit, že určitě nebude tak chutná jako ta, kterou si sami vyrobíte 🙂 Po vyrobení ji můžete skladovat v ledničce 1-2 měsíce v uzavřené nádobě.
PS: Dávejte pozor na oči při manipulaci s chilli papričkami, jsou neuvěřitelně pálivé a když se prsty od chilli omylem dotknete očí, budete si myslet, že jste oslepli (mluvím z vlastní zkušenosti 🙂 ). A pokud se Vám to náhodou stane, vypláchněte si ji mlékem, to pomáhá.
Ingredience:
1 stonek lemongrassu (čerstvý k dostání v asijských obchodech nebo rozmělněný v supermarketech v oddělení s asijskou kuchyní)
2 zelené chilli papričky nebo papričky jalapeno
1 cibule šalotka
4 stroužky česneku
10g čerstvého koriandru
10g čerstvé bazalky
půl čajové lžičky drceného kmína
půl čajové lžičky pepře
půl čajové lžičky drceného koriandru
3 polévkové lžíce sojové omáčky
půl čajové lžičky soli
2 polévkové lžíce vymačkané limetky
1 čajová lžička cukru
3 polévkové lžíce kokosového mléka
Postup:
Postup je úplně jednoduchý: vložte všechny ingredience do kuchyňského mixéru a rozmixujte na pastu 🙂 Buď ji použijte okamžitě nebo uschovejte v ledničce v zavřené nádobě. A pokud budete chtít pastu ochutnat, dávejte pozor, protože hodně pálí, většinou se na uvaření celého jídla používá 1-2 kávové lžičky.
